Food

Super leuk!❤️

Vandaag sta ik met mijn persoonlijke instagram pagina in: Vrij het lifestyle magazine van telegraaf 😍
@maaike9221-10-17

Recept

  • Pompoen (circa 1 kilo)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1ui
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 liter groentebouillon
  • peper & zout naar smaak
  • evt. tabasco

En zo simpel te maken!
Neem de pompoen, was deze en snij ‘m met een groot mes in stukken. Verwijder de zaadjes, en schil de pompoen.
Hak de teentjes knoflook en de ui fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan of braadpan en fruit de ui, knoflook en 1 theelepel kerriepoeder. Voeg de stukken pompoen toe en bak deze 10 minuten op laag vuur.
Voeg de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken en pureer de soep met een staafmixer. Maak de soep op smaak met peper & zout    Serveer met crème fraîche, of met verse geitenkaas.

Tips

– een oosterse pompoensoep: fruit 1 eetlepel currypasta mee met de ui en knoflook en vervang 400 ml water door 1 blikje kokosmelk. Garneer de soep met verse koriander.
– Maak een combinatie van pompoen en wortel, of van paprika en pompoen. Of kijk wat er verder nog in de groentelade ligt.
– Garneer de soep met croutons of uitgebakken spekreepjes

Liefs Maaike