Homemade falafel

Falafel, het meest gemakkelijke gerecht wat je ooit zelf gemaakt hebt!

wat heb je nodig?

  • 150 Gram kikkererwten
  • 2 Tenen knoflook
  • 1 Ui
  • Paprikapoeder
  • Komijnpoeder
  • Zout
  • Peper
  • Een klein beetje kurkuma
  • 1 El bloem

Extra: keukenmachine of staafmixer

Kruiden doe ik altijd een beetje op gevoel, kurkuma is er sterk qua smaak dus daar is echt niet veel van nodig.

Let op want het is echt heel erg simpel!

Doe de ingrediënten in een keukenmachine & meng vervolgens alle ingrediënten door elkaar. Het kan ook met een staafmixer maar dan ben je iets langer bezig. Vind je het deeg te nat doe er dan een schepje bloem bij.

Als je een mooi ”deeg” hebt zet je je machine uit.  Dan kun je er mooie balletjes van maken. Doe dit met natte handen Ik maak ze ongeveer 2 centimeter doorsnede (ter grote van een 2 euro muntstuk). Laat de falafel een half uurtje opstijven in de koelkast.
Bak de falafel in een koekenpan aan weerszijden goudbruin in wat olijfolie.

Tip:
Serveer je homemade falafel in een pitabroodje met knoflooksaus en sla.

Ook een leuk en makkelijk ideetje om het samen met je kindje te doen!

Smakelijk! Laat je me weten wat je er van vind? Dat vind ik leuk!

Alle liefs Maaike

falafel

 

veggie pulled ”pork”

Na aanleiding van het vegetarische onderwerp op mijn blog heb ik veel gepraat met mijn vriendin. Zij is al ruim 10 jaar vegetarisch en kon mij als flexitariër veel vertellen. ze gaf mij dit recept met jackfruit om te proberen! Super lekker

Ingrediënten

  • jackfruit uit blik in water (1 blik is voldoende voor 2 personen)
  • sojasaus
  • bruine suiker
  • zoete ketjap
  • vegan wocestersaus
  • bbq saus
  • pikant paprikapoeder
  • gerookte paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • peper en zout

voor de saus:

  • crème fraîche
  • limoensap
  • yoghurt mayonaise
  • zoetsap
  • bieslook

voor de wraps
wrap, geraspte rode kool, geraspte witte kool, geraspte wortel, ijsbersla,

Doe de jackfruit in een vergiet, spoel dan af met lauw water. Laat de jackfruit goed uitlekken.
Doe dan het jackfruit in een grote kom en voeg dan de kruiden toe.                                        2 el soyasaus, 2 el bruine suiker, 4 el zoete ketjap, 2 el worcestersaus, mespunt gerookt paprika poeder, 2 el pikant paprika poeder, 2 uien, knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Laat dit een half uur op kamertemperatuur intrekken.
Zet een pan op met ruim olie erin, en bak de gemarineerde jackfruit mooi bruin (circa 15 minuten op middel vuur)
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Spreid de jackfruit uit op een baktray met bakpapier, roer er barbecue saus doorheen, en doe vervolgens de jackfruit 20 minuten in de oven.

De rauwkost :

voor de rauwkost maak je een sausje van 5 eetlepels crème fraiche, 5 eetlepels yoghurt mayonaise, een koffielepel zoetsap, koffielepel limoensap en klein gesneden bieslook. Voeg vervolgens de geraspte rode kool, wortel en witte kool toe en roer goed door elkaar.
Beleg de wrap vervolgens met de rauwkost en ijsbergsla.
Haal de pulled veggie uit de oven, schep op de wrap,

Dichtvouwen en bon apetit!

 
Tip: als je het lekker vind kun je ook nog geraspte kaas als topping op de wrap doenpulled pulled ''pork''

pompoen

het is herfst dus je ziet ze overal Pompoenen!

gebruik jij ze vaak? ik persoonlijk hou van de smaak & ze zijn ook zo lekker veelzijdig. ik gebruik ze in soepen, ovenschotels, puree & gewoon als groente.                                vandaag was de pompoen gewoon mijn hoofdgroente. Ik heb de pompoen heerlijk geroosterd in de oven!

23134886_1602701856456321_1649625437_o
gesneden pompoen

ik heb pas gelezen hoe je een pompoen het makkelijkste kunt snijden, je kunt de pompoen het beste eerst even opwarmen in de magnetron en daarna snijdt je ze erg makkelijk.

ik heb de pompoen eerst gewassen en daarna in de magnetron gedaan voor een minuutje. Vervolgens kon ik de pompoen snijden! ik heb de pompoen in schijven gesneden. daarna heb ik de pompoen besprenkeld met olijfolie om deze vervolgens een half uurtje in de oven te roosteren op 220 graden

erg lekker!

23134956_1602701829789657_2088524712_o
geroosterde pompoen

ik heb het gegeten samen met zoete aardappel ook uit de oven en een vegetarische burger.

ik zal komende week een receptje online zetten met de zoete aardappel